Detail Cantuman

Abstrak

Kecamatan Sungailiat merupakan ibu kota kabupaten bangka yang memiliki potensi wilayah dalam bidang perikanan tangkap, namun masih rendahnya mutu dan kualitas ikan hasil tangkap karena kurangnya pengetahuan mengenai cara penanganan ikan guna menjaga mutu dan kualitas ikan. Selain itu masih kurangnya inovasi baru olahan berbahan dasar ikan guna meningkatkan nilai jual ikan. Tujuan dari praktek akhir ini adalah untuk (1) Meningkatkan pengetahuan, sikap dan keterampilan nelayan dalam penanganan hasil tangkapan serta mutu ikan tangkapan sesuai kriteria SNI 01- 2729.1-2006, (2) ssssssssMeningkatkan fungsi kelompok nelayan sebagai wadah proses pembelajaran, unit produksi, unit jasa penunjang dan pengembangan kelompok, peran dan fungsi kelompok sebagai unit kegiatan bersama, (3) Meningkatkan pendapatan melalui pengenalan inovasi pengolahan nugget ikan dari bahan ikan yang tidak terjual dan penerapan sanitasi dan hygienis. Peningkatan mutu dan kualitas ikan dilakukan dengan cara penanganan ikan menggunakan es curah, dengan melihat indikator uji organoleptik sesuai SNI 01-2729. 1-2006 dan inovasi pengolahan ikan dalam bentuk nugget ikan. Dari hasil evaluasi penanganan hasil tangkapan ikan dari aspek sikap awal dengan rata-rata presentasi 63,3 % mengalami peningkatan rata-rata sebesar 28, 1% menjadi 91,4 %. Hasil evaluasi peningkatan peran dan fungsi kelompok mengalami peningkatan setelah dilakukannya sosialisasi peran dan fungsi kelompok sesuai PERMEN KP No. 14 Tahun 2012.